Dolci

Fugassa veneta ai Fichi rosa di Pisticci caramellati e noci

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Croccante di mandorle e nocciole, mousse al Fico rosa di Pisticci caramellato, cuore di Uva rosa di Pisticci caramellata con crema inglese al rum e duchessa di meringa

Dolci

Millefoglie con chantilly al Ficotto, salsa ai lamponi, zabaione al moscato e pera sciroppata

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Bavarese al cioccolato bianco con cuore di Uva rosa di Pisticci caramellata, su biscotto ai pistacchi di Stigliano, Fico rosa di Pisticci ripieno con ganache al cioccolato fondente extra e granella di nocciole, gelee all’arancia staccia di Tursi e salsa

Dolci

Fricotta: Spuma di ricotta di bufala Dop campana e Fico rosa di Pisticci caramellato su base di nocciola di Giffoni IGP tostata e cioccolato

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Panna cotta all’amaretto con gelatina di fichi, crumble alle mandorle e Fichi rosa di Pisticci caramellati

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Ricotta e fichi

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Mousse al Ficotto con frolla al pistacchio e geleè di lamponi accompagnata da ventaglio di ananas e salsa all’ arancia

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